你要加入素食行列吗？

http://www.100md.com 2013年10月1日 大众健康2013年第10期

     素食如果不能做到均衡、搭配合理很容易造成营养素缺乏。素食者可以适当选择维生素、矿物质类营养素补充剂，特别是严格素食者。

    随着人们生活水平的提高，越来越多的人已经不满足于吃饱、吃好，追求的目标是要吃的健康。慢性病的流行让人们觉得高能量、高脂肪、高蛋白的食物可能是罪魁祸首。因此，素食饮食逐渐成为了一种趋势，吃素也成了健康的代名词。吃素真的就等于健康吗？让我们看看吃素的利与弊。

    素食的饮食特点是食物能量密度低、低脂、高膳食纤维、高碳水化合物，这样的饮食方式好与不好，众说纷纭。因素食饮食分为严格素食、乳-蛋素食、半素食。因此，通过对乳-蛋素食的研究，素食益处表现为：

    1、有利于控制体重。

    2、有利于预防心脑血管疾病。

    3、降低癌症发病率。

    4、有利于预防骨质疏松 ......