餐桌上的素肉——豆腐
豆腐的种类
北豆腐：也就是卤水豆腐，是在制作过程中加卤水，卤水的成分比较复杂，主要的成分是氯化镁和氯化钙，吃卤水豆腐就是补镁、钙和一些其他的微量元素。每百克豆腐含钙量138毫克，含镁63毫克。
南豆腐：我们常说的石膏豆腐，石膏的主要成分是硫酸钙，含钙量稍低于北豆腐。每百克含钙量为116毫克，含镁36毫克。而市场上销售的牛奶每百克的钙含量大概是104毫克～110毫克 ......
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北豆腐：也就是卤水豆腐，是在制作过程中加卤水，卤水的成分比较复杂，主要的成分是氯化镁和氯化钙，吃卤水豆腐就是补镁、钙和一些其他的微量元素。每百克豆腐含钙量138毫克，含镁63毫克。
南豆腐：我们常说的石膏豆腐，石膏的主要成分是硫酸钙，含钙量稍低于北豆腐。每百克含钙量为116毫克，含镁36毫克。而市场上销售的牛奶每百克的钙含量大概是104毫克～110毫克 ......
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