素食材帮您补足蛋白质
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图/CFP
本期推荐一些蛋白质含量较高的食材,帮助身体摄入足够蛋白质。
豌豆
富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C,蛋白质含量为5%。
营养分析:
豌豆富含人体不需的氨基酸赖氨酸,有助于人体生长发育、可增强机体免疫力,提高中枢神经组织功能,是人体不可缺少的营养物质。
在豌豆荚和豆苗嫩叶中含有一种可以分解人体内亚硝胺的活性酶,有防癌抗癌的作用。豌豆还具有抗菌消炎,促进新陈代谢的功效。丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动,有改善便秘、清洁肠道的功效。
豌豆浓汤:
材料:豌豆约200克,土豆1/3个,杏仁片少许,水约一杯(250ML),原味豆奶1/3杯,海盐适量(1/4小匙~1/2小匙)。
做法:
1.豌豆洗净,放入足量水中大火煮五分钟,中途加入去皮切小块的土豆继续煮至豌豆和土豆都软熟(不要煮太久,在土豆刚好熟还没有散的时候就要关火)
2.捞出沥水待用,杏仁片放入无油的平底锅小火烤到变黄变脆,散发出香味后盛出待用;
3.将所有材料一起放入搅拌机中打成泥,加水调节到适当浓稠,倒入汤碗中,撒上杏仁片即可。
花生酱
含白藜芦醇 ......
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