科学解读食品“保质期”
最近，国家食药监总局发布《食品安全风险解析》，组织有关专家对食品“保质期”进行了科学解读。
何为食品保质期？
根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
据专家介绍，保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，两者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。因此，保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，也许一些食品从安全性角度仍是可以食用的 ......
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何为食品保质期？
根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
据专家介绍，保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，两者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。因此，保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，也许一些食品从安全性角度仍是可以食用的 ......
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