咸鸭蛋该怎么吃？
咸鸭蛋含盐多，教你一招，品美味，还不升血压!
咸鸭蛋色、香、味均极诱人，无论佐餐，还是下酒，都很美味，尤其是那流油的鸭蛋黄，让人看着都流口水呀，恨不得一次多吃几个解解馋。我国南北朝的贾思勰在《齐民要术》中记述：“浸鸭子一月任食， 煮而食之， 酒食具用”，说的就是将鸭蛋放在盐水中浸泡一个月以后， 就可以吃了。苏东坡曾将咸鸭蛋赠给秦少游， 并赋诗赞美曰： “凫子( 咸鸭蛋) 累累何足道， 点缀盘餐亦时欲。”
我国咸鸭蛋南方以高邮咸鸭蛋闻名，特点是质细而油多，北方以白洋淀咸鸭蛋出名。清袁枚的《随园食单·小菜单》记载：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”。
咸鸭蛋作为我国鸭蛋的主要加工产品之一，具有悠久历史 ......
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咸鸭蛋色、香、味均极诱人，无论佐餐，还是下酒，都很美味，尤其是那流油的鸭蛋黄，让人看着都流口水呀，恨不得一次多吃几个解解馋。我国南北朝的贾思勰在《齐民要术》中记述：“浸鸭子一月任食， 煮而食之， 酒食具用”，说的就是将鸭蛋放在盐水中浸泡一个月以后， 就可以吃了。苏东坡曾将咸鸭蛋赠给秦少游， 并赋诗赞美曰： “凫子( 咸鸭蛋) 累累何足道， 点缀盘餐亦时欲。”
我国咸鸭蛋南方以高邮咸鸭蛋闻名，特点是质细而油多，北方以白洋淀咸鸭蛋出名。清袁枚的《随园食单·小菜单》记载：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”。
咸鸭蛋作为我国鸭蛋的主要加工产品之一，具有悠久历史 ......
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