吃全谷物学问这么多
我们习惯了吃白米饭、白馒头这样的精白米面，有时还追求越精白越好，近年来却听说要吃全谷物才健康，也看到市场上出现了越来越来的全谷物食品。但是，很多人对全谷物和全谷物食品还有很多的疑惑。
什么是全谷物和全谷物食品？
根据《中国居民膳食指南(2016)科普版》，全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。我国目前对全谷物食品没有定义，而美国食品和药物监督管理局(FDA)食品标签中则规定配料中含有≥51%全谷物的食品才可以声称为全谷物食品。2005年，美国全谷物理事会(WGC)在《美国全谷物食品标签》和《国际全谷物食品标签》中发布了2种全谷物标识——基本标识和100%标识：
基本标识：每份食品中至少含有8克全谷物原料；100%标识：每份食品中至少含有16克全谷物原料，而且食品中所有谷物原料必须是全谷物。
2006年，针对含肉类的谷物食品，WGC发布的《全谷物食品标签》在基本标签中增加了“至少51%的谷物原料是全谷物”的规定。
市场上常见的全谷物和全谷物食品
对于我们平时经常吃的稻米、小麦、玉米、大麦、小米、荞麦、薏米等主食 ......
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什么是全谷物和全谷物食品？
根据《中国居民膳食指南(2016)科普版》，全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。我国目前对全谷物食品没有定义，而美国食品和药物监督管理局(FDA)食品标签中则规定配料中含有≥51%全谷物的食品才可以声称为全谷物食品。2005年，美国全谷物理事会(WGC)在《美国全谷物食品标签》和《国际全谷物食品标签》中发布了2种全谷物标识——基本标识和100%标识：
基本标识：每份食品中至少含有8克全谷物原料；100%标识：每份食品中至少含有16克全谷物原料，而且食品中所有谷物原料必须是全谷物。
2006年，针对含肉类的谷物食品，WGC发布的《全谷物食品标签》在基本标签中增加了“至少51%的谷物原料是全谷物”的规定。
市场上常见的全谷物和全谷物食品
对于我们平时经常吃的稻米、小麦、玉米、大麦、小米、荞麦、薏米等主食 ......
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