关于巧克力的健康传说
巧克力真的是健康食品吗？这事儿不像你想象的那么简单。
一提到巧克力，很多人第一时间想到的是好吃，其次就是健康。但在500年前，一提到巧克力的核心成分可可，南美原住民第一时间想到的是治病，其次则是苦。
可可是一种原产于南美的木本植物，当地原住民相信可可树的果实有某种神奇的功效，可以用来治病，便将其磨成粉后泡水喝，味道很苦。后来这玩意儿传到欧洲，被欧洲医生当成了药水，据说可以治疗腹泻。直到1875年瑞士人将牛奶和可可粉混合，制成了固体巧克力，这玩意儿终于变身为食品。如今市面上绝大部分巧克力的主要成分已经不是可可粉了，而是牛奶和糖。这两样东西和可可粉的苦味叠加在一起后产生了一种独特的味道，非常迷人，所以巧克力迅速流行起来，成为一种世界闻名的高档食品。
上世纪90年代，科学家们发现可可粉中含有大量的类黄酮(Flavonoids)，这东西具有很强的抗氧化特性，在红酒和茶中也有很高的含量。当时欧洲有个传说 ......
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一提到巧克力，很多人第一时间想到的是好吃，其次就是健康。但在500年前，一提到巧克力的核心成分可可，南美原住民第一时间想到的是治病，其次则是苦。
可可是一种原产于南美的木本植物，当地原住民相信可可树的果实有某种神奇的功效，可以用来治病，便将其磨成粉后泡水喝，味道很苦。后来这玩意儿传到欧洲，被欧洲医生当成了药水，据说可以治疗腹泻。直到1875年瑞士人将牛奶和可可粉混合，制成了固体巧克力，这玩意儿终于变身为食品。如今市面上绝大部分巧克力的主要成分已经不是可可粉了，而是牛奶和糖。这两样东西和可可粉的苦味叠加在一起后产生了一种独特的味道，非常迷人，所以巧克力迅速流行起来，成为一种世界闻名的高档食品。
上世纪90年代，科学家们发现可可粉中含有大量的类黄酮(Flavonoids)，这东西具有很强的抗氧化特性，在红酒和茶中也有很高的含量。当时欧洲有个传说 ......
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