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蛋黄营养全面,添加别有顾虑
http://www.100md.com 2018年11月1日 《大众健康》2018年第11期
     正因为蛋黄中含有婴儿大脑和神经系统发育必须的DHA、胆碱、卵磷脂及多种微量元素,所以蛋黄是婴儿在母乳之外的重要营养食物。

    婴儿期(0~12个月)辅食添加,很重要的技巧之一就是如何添加鸡蛋。这也是许多家长感到困惑的问题。今天我们就来谈谈鸡蛋。

    中国传统饮食文化认为,鸡蛋是补品。鸡蛋也叫鸡卵、鸡子,是母鸡所生的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白(蛋白)及卵黄(蛋黄)。鸡蛋营养丰富,价廉物美,如今已成为大众食品。我常常在婴儿辅食添加课上对家长们说:“请你们闭上眼睛想一想,一个鸡蛋就能孵化出一只完整的活生生的小鸡,可见鸡蛋的营养组成是多么全面了。它朴实无华,却具备了一个生命所需要的全部营养物质啊!”

    蛋黄中蕴藏着鸡蛋所有的核心营养 ......

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