家用餐具的清洁卫生是防止“病从口入”的首道防线。可事实是怎样的呢？

    有科学研究表明，居民家庭餐具微生物污染较为严重，由于餐具不洁引起的食物中毒也时有报道。

    居家生活，你了解餐具清洗的知识吗？确保餐具清洁，这其中有什么小窍门吗？

    餐具清洁过程要严格执行一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁的“五步”操作程序。下面我将从餐具的清洗、消毒和保存三个方面，给你讲讲其中的奥秘。

    餐具清洗用流水

    首先，餐具清洗。可以直接用清水或者使用洗涤剂来清洗，直接目的是为了去除食物残渣和油脂，根本目的是为了确保消毒的效果。

    清洗不徹底，留有食物残渣和油脂时，不但影响餐具光洁度等感官状态，其中的有机物也会影响消毒剂对餐具的消毒效果。

    冲洗带有洗涤剂的食物残渣，应尽可能使用流动清水。这样可彻底清除附着在餐具表面的洗涤剂成分，如十二烷基苯磺酸钠，避免洗涤剂对人体健康造成危害。

    高温消毒VS化学消毒

    在“五步”操作程序中 ......