察颜观色选鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质、脂类、矿物质和维生素等多种营养成分，提供的能量值适中，且蛋白中所含氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，适合人体需要，易于人体吸收，吸收率可达98%以上。可以说，鸡蛋是一种老少咸宜、营养丰富、价格低廉、深受广大百姓喜爱的动物性食物。
随着消费升级，人们对鸡蛋的关注点也渐渐由重量、大小，拓展到色泽、口感、营养均衡等指标。很多消费者都喜欢把蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值直接挂钩，社会上也流传着不少蛋壳颜色与鸡蛋营养有关系的言论。到底哪种说法值得相信呢？日常又该如何挑选鸡蛋？今天，咱们就来聊聊如何通过“察颜观色”科学选蛋。
蛋壳色素的形成与沉积受多个基因共同决定 ......
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