什么是糖？這个简单的问题相信很多人都没有认真思考过。是不是所有甜的都是糖？不甜的食物含糖吗？下面就让我们来梳理梳理。

    

糖，到底啥叫糖

    一般老百姓印象中所谓的“糖”指的是有甜味的食物，比如葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖等，但其实随着健康意识的增强，很多有甜味的东西可能只是“代糖”而已，并不是真正的“糖”，比如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、乳糖醇等糖醇替代品。因此，从口感甜不甜来判断是否是“糖”并不准确。

    从医学的角度来说， 哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖者，都可以称为“糖类物质”，比如淀粉、糊精。

    糖类又名碳水化合物， 这类化合物的化学分子式是碳和水的倍数。联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)专家组将糖类按照其聚合度分为三类，如下面的表格。

    

好糖与坏糖 ......

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1002-574X/2020/12/05.htm

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