低分子碳水化合物具有甜味，所以碳水化合物也有糖类化合物之称。通常生活中所指的“糖”一般是指蔗糖(如红糖、白糖、冰糖)、饴糖等双糖或单糖等用来调味的营养性甜味剂，这些糖也同样属于碳水化合物。

    

认识一下碳水

    碳水化合物是维持生命及日常活动能量的主要来源，主要以葡萄糖的形式提供能量。体内的葡萄糖来自日常饮食中富含淀粉的各种食物，如谷类主食、薯类、杂豆类等。淀粉即可消化多糖(多糖可根据其在小肠内能否消化分为可消化或不消化多糖)，经口腔、胰腺、小肠等消化器官分泌的各种消化酶的催化后，逐步分解為3～10分子单糖构成的麦芽低聚糖、2分子单糖构成的麦芽糖;后者在小肠内被进一步水解最终生成2分子葡萄糖(单糖) ......