赵绮华

    阳春面，就是清汤光面，因生意人忌讳“光”“清”二字，又碰巧当时只售十文钱，市井隐语向以阳春代表十，遂得“艺名”阳春面。

    《辞海》解释说，农历十月为小阳春，住过江南的人，才会知道农历十月冬晴日的和煦情意，恰似一碗阳春面的清澈恬淡。

    无论扬州淮安还是苏州上海，阳春面大同小异，只有汤头没有浇头，面条不拘形式，龙须面细面均可，小宽面中宽面亦无妨。有的高汤打底，有的猪油润滑;有的小葱点缀，有的青蒜隐逸。

    阳春面，捧碗当唆，营养几何？能量干货

    黄帝内经有云“ 五谷为养” ， 民间演绎成的白话就是“人是铁，饭是钢”。从这个角度出发，阳春面就是人这一超级智能大机器的重要能量来源之一。

    五谷为麻、黍、稷、麦、菽。麦栽培到今天，可分为大麦、小麦、燕麦、荞麦等 ......