刘芳

    “人如其食”这个充满智慧的词语，充分说明了人与食物的密切关系。我们的身体，就是我们所吃食物构建的世界。吃得营养均衡，身体就会健康有力;如果放任自己，胡吃海塞，身体也会随之出现各种各样的问题。而体重作为反映我们身体状况最直观的一个指标，已经成为健康的“风向标”。所以，我们总能轻松感知到身边爱美人士随着体重秤指针左右摇摆而上下起伏的“小心情”。

    那么，保持健康体重、拥有健美身材的饮食秘籍是什么呢？

    请看这样一个等式：人体的总体重=脂肪+体蛋白质+骨质(无机盐)+体液(水)。其中，体蛋白质+体液=肌肉。

    对于成年人来说，内脏器官和骨骼的重量基本恒定，所以体重波动主要来源于肌肉和脂肪的重量变化。所以，在总体重不变的情况下，要想提高肌肉的重量，就要相应降低体脂含量。那么，维持健康体重在某种意义上就意味着减脂增肌。

    减脂早已成为当下健康新主张。由于受减脂二字的直观影响，许多人理所当然地认为，减脂就是拒绝任何脂肪 ......