李明松

    炎症性肠病(IBD)是一组主要累及胃肠道的非特异性、慢性、复发性、炎症性疾病，主要包括溃疡性结肠炎和克罗恩病。IBD 多见于西欧和北美地区，与西方的高脂肪、高蛋白和高糖饮食等生活方式密切相关。

    虽说这种病以往在中国不常见，但近30 年来，由于我们的饮食习惯、生活节奏及环境等发生了明显改变，中国IBD 的发病率快速增长，目前已经成为我国消化系统常见疑难疾病之一。IBD 的诊断和治疗非常复杂， 目前不仅无法治愈， 而且还会因病致贫。

    虽然溃疡性结肠炎和克罗恩病统称为IBD，均为免疫过激性疾病，但溃疡性结肠炎通常只累及直肠和结肠，而克罗恩病则可能累及从口腔到肛门之间的全消化道。因此，溃疡性结肠炎通常对食物的消化和吸收影响较小，而克罗恩病则对食物的消化和吸收影响较大。

    由于IBD 本身的特点，IBD 患者普遍对饮食尤其是不当饮食存在不耐受。实际上，饮食不仅与IBD 的发生发展相关，而且与IBD 的疗效及预后相关。在此，给这类患者如何合理选择饮食提供几点建议。

    蔬菜富含膳食纤维 ......