文◎首都医科大学宣武医院营养科 宣琪

    随着我国居民人均预期寿命不断增长，高龄(80 岁以上)、衰弱老人的比例逐渐增加。高龄、衰弱老人群体由于身体各系统功能显著衰退，营养不良和慢性病的发生率增加，因此其膳食营养管理尤其需要更加专业、精细和个性化的指导。衰弱是指老年人生理储备下降，导致机体易损性增加、抗应激能力减退的非特异性状态。衰弱涉及多系统病理、生理变化，包括神经肌肉、代谢及免疫系统等，是多种慢性病、应激或严重疾病的后果。

    饮食行为是决定老年人营养状况及健康的重要因素。针对老年人饮食行为的特点采取干预措施，可以避免或延缓衰弱的发生，提高老年人的生活质量。

    食物品种要丰富

    老年人更加需要注意丰富食物种类，主要可以从以下几方面入手。

    1.品种多样化。除了常吃的米饭、馒头、花卷等主食，还可以选择小米、玉米、荞麦、燕麦等杂粮谷物。此外，土豆、红薯也可作为主食。

    2.餐餐有蔬菜 ......