食物过敏是一种全球范围内严重威胁人类健康的疾病，发病率逐年增加。据统计，我国1亿多0～6岁的婴幼儿中，约有1000万患有不同程度的食物过敏。与成年人过敏相比，儿童食物过敏让父母们更为挠头。他们在准备食物时既担心触碰到“禁忌”给孩子带来痛苦，又担心长期规避过敏食物会造成孩子营养不良。那么，家长该如何权衡孩子的生长发育和过敏问题呢？

    食物过敏的诱发因素

    儿童食物过敏的发生和多种因素有关。一般来说，年龄越小，过敏的发病率越高，流行形势越严峻。目前关于食物过敏的年龄分布，比较一致的看法是：食物过敏在婴儿期最常见，1岁左右发病率达到高峰，3岁时发病率开始下降。牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、树坚果、可食性种子、鱼类和贝类是引起过敏的常见食物。食物过敏与遗传因素关系密切，往往呈家族聚集性发病。

    近年来，对水果、蔬菜过敏的临床病例报道越来越多，以蔷薇科水果为主(桃、苹果、草莓)。北京世纪坛医院一项针对花粉症与食物交叉反应的研究显示 ......