果蔬巧搭配，健康找上门

    彩虹饮食法是美国癌症协会推荐的饮食方法，即进食多种颜色的水果和蔬菜，有助于增进人们的身体健康。简单来说，就是把果蔬分为5 种颜色，即红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色，每种颜色代表不同的植物营养素，其作用也不同。“彩虹原则”倡导的就是在进食足量果蔬的同时，尽量搭配这5种颜色，确保一日当中食用到每一种颜色的食物。

    美国相关饮食指南建议人均每日摄取5 ～ 13 份色彩丰富的果蔬(1 份约等于100 克)。《中国居民膳食指南(2022)》建议，成年人每天摄入12 种以上食物，每周25 种以上，合理搭配；做到餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300 克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2 ；争取天天吃水果，保证每天摄入200 ～ 350 克的新鲜水果。

    彩虹食物过去一般是指蔬菜和水果，现在泛指各种不同颜色的食物，也包括豆类、全谷类食物。而且，在人人喊着“减碳水”的时代，大家一定要坚持谷类为主的平衡膳食模式。因此，我们的餐桌不仅要有色彩斑斓的果蔬，全谷物和奶制品也必不可少 ......