从现有的实验结果来看，几乎所有的人类常见慢性疾病都和血糖有着千丝万缕的联系。血糖指的是血液中的葡萄糖。早上空腹时测出的血糖值高于7 毫摩/ 升即为糖尿病，须高度重视，立即治疗，这一点肯定不用多作解释了。其实，对于体检指标正常的人来说，血糖值在一天中的变化情况同样是一项极为重要的健康指标，因为血糖水平的大幅度升降会对健康带来很不好的影响。

    血液中的葡萄糖来自食物中的碳水化合物，它们在消化系统中被分解为葡萄糖，并被小肠吸收，进入血液，于是血糖水平上升。之后，胰腺会分泌胰岛素，促进肝脏细胞和肌肉细胞将葡萄糖转化为糖原储存起来，血糖浓度便会下降。所以，血糖水平的升降是很正常的现象。

    但是，如果血糖水平变化过快，在血糖变化图上形成了尖峰(即血糖尖峰)，这就不好了。研究显示，血糖尖峰和糖尿病一样可以增加心血管疾病的发生风险。这是因为哪怕短时间内的血糖浓度过高，都会影响血管的舒张和收缩，促进血管内壁斑块的形成和增长，从而增加心血管疾病的发生风险。

    不仅如此，血糖尖峰还会增加活性氧(ROS)的浓度 ......