【摘要】目的:研究黑酵母β-葡聚糖功能食品的抗疲劳功能。方法:选用160只雄性昆明种小鼠,体重18～22g,按体重随机分成4个组; 黑酵母β-葡聚糖功能食品设10,20,30ml/(kg bw)低,中,高3种剂量,去离子水为对照组,对试验小鼠连续30d经口灌胃给予,30d后分别测定各组小鼠游泳时间,尿素氮,肝糖原,血乳酸含量。结果:与对照组相比,低,中,高剂量组的黑酵母β-葡聚糖功能食品小鼠游泳时间明显延长(P<0.01),肝糖原含量明显升高(P<0.01);高剂量组游泳后的血乳酸曲线下面积明显降低(P<0.01); 黑酵母β-葡聚糖功能食品对小鼠血清尿素氮含量无影响。结论: 黑酵母β-葡聚糖功能食品能显著延长小鼠游泳时间,增加肝糖原含量,降低运动后小鼠血乳酸曲线下面积,黑酵母β-葡聚糖功能食品具有抗疲劳功能。

    【关键词】黑酵母β-葡聚糖功能食品;抗疲劳

    Study on The Anti-Fatigue Function of Beta - Glucosan Function Food

    Liang Jianjun1 Wei Guilin2 ......