消化酶在人体内扮演的角色
在实验室里，如果要把一块瘦肉水解成氨基酸，必须加入4倍的盐酸，然后再加热煮沸至108摄氏度，并需持续24小时，才能完成这个反应。然而，令人惊奇的是，在我们人体的消化道里，温度仅仅37摄氏度，也没有强酸强碱条件，只需4小时就能把同样一块肉全部水解成氨基酸。为了揭开人体内的这个奥秘，科学家经过反复研究探索，终于弄清人体的消化之所以进行得如此神速，主要是靠人体内一种特殊的生物活性物质——“酶”。
科学家发现，人体内各种器官组织中均含有各种不同作用的酶。其中消化酶可以帮助我们把吃进体内的食物消化吸收。淀粉酶，能水解淀粉成为麦芽糖和少量葡萄糖；蔗糖酶，能将蔗糖水解为果糖和葡萄糖；蛋白酶，能将蛋白质水解为多肽和少量氨基酸；肽酶，能将多肽水解为氨基酸；脂肪酶，能使脂肪水解生成甘油和脂肪酸等等。可想而知，当人吃进食物后，口腔、胃、小肠及胰脏等器官如果没有消化酶的这种帮助，食物中的一切营养都将无法被人体消化吸收，人也就无法维持生命。
科学家发现，人体内有很多不同种类的酶，有些酶可能还没有被发现。有些酶对脑出血、脑血栓形成、脑动脉硬化、血癌等疾病有良好的预防效果。因此，在日常膳食申应该注意摄入多种营养素，以保持酶的活力，促进生理代谢作用。, 百拇医药(郭振东)
科学家发现，人体内各种器官组织中均含有各种不同作用的酶。其中消化酶可以帮助我们把吃进体内的食物消化吸收。淀粉酶，能水解淀粉成为麦芽糖和少量葡萄糖；蔗糖酶，能将蔗糖水解为果糖和葡萄糖；蛋白酶，能将蛋白质水解为多肽和少量氨基酸；肽酶，能将多肽水解为氨基酸；脂肪酶，能使脂肪水解生成甘油和脂肪酸等等。可想而知，当人吃进食物后，口腔、胃、小肠及胰脏等器官如果没有消化酶的这种帮助，食物中的一切营养都将无法被人体消化吸收，人也就无法维持生命。
科学家发现，人体内有很多不同种类的酶，有些酶可能还没有被发现。有些酶对脑出血、脑血栓形成、脑动脉硬化、血癌等疾病有良好的预防效果。因此，在日常膳食申应该注意摄入多种营养素，以保持酶的活力，促进生理代谢作用。, 百拇医药(郭振东)