水仙花以其玉洁冰清的神韵和馥郁芬芳的清香，令世人为之陶醉、倾倒，有“水中仙子”、“凌波仙子”之美誉。水仙开花的季节，正当送腊迎春的时候，在民间，人们把水仙视为能辟邪除秽、给家庭带来吉祥的奇异神花。因此，每逢新春佳节，人们都喜欢栽种几盆水仙花，作为"岁朝清供"的年花。

    每逢“霜降”，水仙球茎上市，从水仙的故乡漳州圆山南麓的蔡坂、新塘、下庵、洋坪、田中央、大小梅溪一带经长途转运，进入千家万户。

    水仙花“只凭一勺水过活”，王世懋《花疏》云“水仙花宜置瓶中，其物得水则不枯，故曰水仙，称其名矣。”水仙球茎，剥掉鳞茎外面那层赤褐色的薄壳，放置在瓷盆中，用清水供养，有适宜的温度，经过一段时间，就能长出可爱的花朵来。但要造出形态逼真的水仙花盆景，须经过精细的艺术雕刻。花农和水仙花爱好者对此都有一套拿手的本领，他们能据形授意，雕刻出瑰丽多姿、维妙维肖的造型来，如“孔雀开屏”、“双龙戏球”、“鸾凤朝阳”、“金玉满堂”等等。

    刻削之后的水仙花，还要懂得培植，首先把刻好的水仙花头，切口向下浸没在清水中三、四个昼夜，每天还须洗净切口分泌出来的胶质粘液，再换上清水。瓷盆里的水仙花头应用脱脂棉花盖在切口部位，然后加水促其生长，一两天换一次清水。

    花头刚放入盆时，先要倾斜地放着，几天以后，才把花头逐渐平放，一星期内放置在阴凉处 ......