药食同源蒜味鲜，杀菌除瘟防传染，硒锗丰富抗恶变，健脾开胃辣也甜。

    大蒜也叫晕菜、独蒜、胡蒜，原产于欧洲南部和中亚，我国栽培大蒜已有两千年的历史。大蒜药性辛温，入脾、胃、肺经，可行滞、消 暖胃、解毒、杀虫，用于治疗饮食积滞、胀满肿闷、脘腹冷痛等症。

    大蒜成分复杂，含有硫醚化合物、大蒜甙、大蒜蛋白、钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲、促进胃液分泌，对防治高脂血症、高血压、高血糖有益。

    现代研究表明，大蒜中的挥发性物质，如大蒜素，对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌甚至某些耐药菌和真菌也有抑制、杀灭作用，可称为植物抗菌素。用大蒜杀菌，捣碎才能发挥作用 ......