生食，一种好的选择
格鲁吉亚的外高加索地区、巴基斯坦的罕萨、南美洲厄瓜多尔的比尔卡班巴和我国广西巴马及新疆和田的一些村庄被称为“世界五大长寿地区”。这些地方，60岁的人还只是年轻人，活到100岁之后才可以算是老年人。那里的人们之所以长寿，秘诀极为简单，就是食得新鲜，终年劳作，心平气和。他们以吃谷物和蔬菜为主，这一点是生活在别的地方的人们也可以效仿的。
人靠食物才能生存，我们吃的食物是为机体提供新陈代谢的能源，也是制造细胞的原料.而一个个的细胞结合在一起构成身体的各个组织和器官。只有食得健康，构成人体的细胞、器官才能健康，人也就健康。
让我们先看一看今天有些城里人钟情的“垃圾食品”吧：有人喜欢方便面，快餐食品，迅速填饱肚子；有人爱吃甘甜、膨化、油炸的深加工食品，食不厌精；有人喜欢吃腌制的或能长期保存的肉类熟食。殊不知在这些食品中，有的加入了多种的防腐剂，人工色素、人工调料等化学添加剂，有的营养素比例严重失衡，长期、大量食用这样的速食、“细食”和肉类熟食.必将污染人的体内生态环境，造成各种疾病。
食品除了含有人类所需的基本营养素(糖类。脂肪、蛋白质。维生素、矿物质)之外，天然的绿色食品还富有多种养料，如谷物胚芽、叶绿素、酶、纤维素及其他活性物质，如我们已经知道有西红柿、胡萝卜，橙子所富含的类胡萝卜素.豆类中的异黄酮等成分。它们中有许多可以预防癌症和心脏病，延缓老化，是人们还远远没有认识清楚的营养物质。
食物的天然活性就存在于这些物质中，换言之，它们是“活的”，我们吃蔬菜和水果时就摄入了生命活力。为了最大限度地吸收不被破坏的营养素，在经过清洁处理后，最好是生吃未经去皮的水果和蔬菜。需要烹调的蔬菜也要尽可能做得生一些、新鲜一些(除了少数必须做熟的)。加热温度越高、时间越长，食物中含的“生命必备要素”就越少，甚至“死掉了”。
据科学家的统计，世界上可食植物中有70%是可以生食的。生食，能够提高人的免疫力，预防疾病，科学研究证明，生食甚至能治疗某些疾病。但是我们已经太习惯于并且太追求食物煎、炒、烹、炸后的口感和口味了。不错，熟食是人类进步的表现.但同时，在做熟的过程中食物里很多人体所需要的活性成分也随之丢掉了。为了健康长寿的目的，我们要在平衡饮食的基础上，尽量多吃些生食.要在餐桌上提高生食的地位，增加生食的分量，减少过度煮熬的食品，尽量远离“垃圾食品”。
生食，应是一种理智的选择。吃东西，不仅仅是为了满足食欲。(何 恭)
参见：100md首页 > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 生吃与健康 婵犵數鍎戠徊钘壝洪悩璇茬婵犻潧娲ら閬嶆煕濞戝崬鏋ゆい鈺冨厴閺屾稑鈽夐崡鐐差潾闁哄鏅滃Λ鍐蓟濞戞ǚ鏋庨煫鍥ㄦ尨閸嬫挻绂掔€ｎ亞鍔﹀銈嗗坊閸嬫捇鏌涢悩宕囥€掓俊鍙夊姇閳规垿宕堕埞鐐亙闁诲骸绠嶉崕鍗炍涘☉銏犵劦妞ゆ帒顦悘锔筋殽閻愬樊鍎旀鐐叉喘椤㈡棃宕ㄩ鐐靛搸婵犵數鍋犻幓顏嗗緤閹灐娲箣閻樺吀绗夐梺鎸庣箓閹峰宕甸崼婢棃鏁傜粵瀣妼闂佸摜鍋為幐鎶藉蓟閺囥垹骞㈤柡鍥╁Т婵′粙鏌ｉ姀鈺佺仩缂傚秴锕獮濠囨晸閻樿尙鐤€濡炪倖鎸鹃崑鐔哥閹扮増鈷戦柛锔诲帎閻熸噴娲Χ閸ヮ煈娼熼梺鍐叉惈閹冲氦绻氶梻浣呵归張顒傜矙閹烘鍊垫い鏂垮⒔绾惧ジ鏌￠崘銊モ偓绋挎毄濠电姭鎷冮崟鍨杹閻庢鍠栭悥鐓庣暦濮椻偓婵℃瓕顦抽柛鎾村灦缁绘稓鈧稒岣块惌濠偽旈悩鍙夋喐闁轰緡鍣ｉ、鏇㈡晜閽樺鈧稑鈹戦敍鍕粶濠⒀呮櫕缁瑦绻濋崶銊у幐婵犮垼娉涢敃銈夊汲閺囩喐鍙忛柣鐔煎亰濡偓闂佽桨绀佺粔鎾偩濠靛绀冩い顓熷灣閹寸兘姊绘担绛嬪殐闁哥姵鎹囧畷婵婄疀濞戣鲸鏅ｇ紓鍌欑劍宀ｅ潡鍩㈤弮鍫熺厽闁瑰鍎戞笟娑㈡煕閺傚灝鏆ｉ柡宀嬬節瀹曟帒顫濋鐘靛幀缂傚倷鐒﹂〃鍛此囬柆宥呯劦妞ゆ帒鍠氬ḿ鎰磼椤旇偐绠婚柨婵堝仱閺佸啴宕掑鍗炴憢闂佽崵濞€缂傛艾鈻嶉敐鍥╃煋闁割煈鍠撻埀顒佸笒椤繈顢橀悩顐ｎ潔闂備線娼уú銈吤洪妸鈺佺劦妞ゆ帒鍋嗛弨鐗堢箾婢跺娲寸€规洏鍨芥俊鍫曞炊閵娿儺浼曢柣鐔哥矌婢ф鏁Δ鍜冪稏濠㈣埖鍔栭崑锝夋煕閵夘垰顩☉鎾瑰皺缁辨帗娼忛妸褏鐣奸梺褰掝棑婵炩偓闁诡喗绮撻幐濠冨緞婢跺瞼姊炬繝鐢靛仜椤曨厽鎱ㄦィ鍐ㄦ槬闁哄稁鍘奸崹鍌炴煏婵炵偓娅嗛柛瀣ㄥ妼闇夐柨婵嗘噹閺嗙喐淇婇姘卞ⅵ婵﹥妞介、鏇㈡晲閸℃瑦顓婚梻浣虹帛閹碱偆鎹㈠┑瀣祦閻庯綆鍠栫粻锝嗙節婵犲倸顏柟鏋姂濮婃椽骞愭惔锝傛闂佸搫鐗滈崜鐔风暦閻熸壋鍫柛鏇ㄥ弾濞村嫬顪冮妶鍡楃瑐闁绘帪绠撳鎶筋敂閸喓鍘遍梺鐟版惈缁夋潙鐣甸崱娑欑厓鐟滄粓宕滃顒夋僵闁靛ň鏅滈崑鍌炴煥閻斿搫孝閻熸瑱绠撻獮鏍箹椤撶偟浠紓浣插亾濠㈣泛鈯曡ぐ鎺戠闁稿繗鍋愬▓銈夋⒑缂佹ḿ绠栭柣鈺婂灠閻ｇ兘鏁撻悩鑼槰闂佽偐鈷堥崜姘额敊閹达附鈷戦悹鍥ｂ偓铏亖闂佸憡鏌ㄦ鎼佸煝閹捐绠ｉ柣鎰綑椤庢挸鈹戦悩璇у伐闁哥噥鍨堕獮鍡涘磼濮ｎ厼缍婇幃鈺呭箵閹烘繂濡锋繝鐢靛Л閸嬫捇鏌熷▓鍨灓缁鹃箖绠栭弻鐔衡偓鐢登瑰暩閻熸粎澧楅悡锟犲蓟濞戙垹绠抽柡鍌氱氨閺嬪懎鈹戦悙鍙夊櫣闂佸府绲炬穱濠囧箻椤旇姤娅㈤梺璺ㄥ櫐閹凤拷
|
闂佽娴烽弫濠氬磻婵犲洤绐楅柡鍥╁枔閳瑰秴鈹戦悩鍙夋悙婵☆偅锕㈤弻娑㈠Ψ閵忊剝鐝栭悷婊冨簻閹凤拷
闂傚倷鑳舵灙缂佺粯顨呴埢宥夊即閵忕姵鐎梺缁樺姉閸庛倝宕曞畝鍕厽闁逛即娼ф晶顔姐亜鎼搭垱瀚�
闂備浇宕垫慨鏉懨洪妶鍥ｅ亾濮樼厧鐏︽い銏＄懇楠炲鏁冮埀顒傜矆閸曨垱鐓熸俊顖濐嚙缁茶崵绱撳蹇斿
闂傚倷鑳堕幊鎾诲触鐎ｎ剙鍨濋幖娣妼绾惧ジ鏌曟繛鐐珔闁告濞婇弻鈩冨緞鐎ｎ亞鍔稿┑鈽嗗灲閹凤拷
|