食品的另一面

    豆浆

    豆浆的另一面：生豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂，一种降低蛋白酶活性的蛋白质，它会妨碍人体对蛋白质的吸收。

    避免错误

    1.豆浆一定要煮熟，煮透后再饮用。胰蛋白酶抑制剂比较怕热，100度的温度下加热10分钟可以将它们破坏掉，这时再饮用就没有问题了。

    2.在家自制豆浆时，最好将豆子提前浸泡一夜，这样既好磨，也可减少一部分植酸。

    白果

    白果的另一面：白果有小毒，核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。

    避免错误

    1.白果不能生吃，熟的一天最多吃4～6颗，超过这个量就有中毒危险了。

    2.吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。

    3.一旦出现中毒症状，可用白果壳30克煎水服用来解毒。西洋参

    西洋参的另一面：虽然西洋参无毒但性凉，服用不当会出现畏寒，食欲不振、腹痛腹泻，有的妇女还会出现痛经和经期延长。

    避免错误

    服用最好遵医嘱，并做到少量多次，每次以2—8克为宜，在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。

    摘自《贝太厨房》继惠

    喝粥帮你治感冒

    要喝热粥可助发汗、散热、驱寒：感冒后人的胃口较差，消化系统功能欠佳，喝粥能减轻胃肠道负担，促进营养物质吸收，保护胃黏膜。

    大米粥最好大米性味甘平，有和胃气补脾虚，壮筋骨、和五脏的功能，如能配以药材则效果更佳。

    1.生姜苏叶粥 ......