“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”这是郑板桥的一副养生对联。对联不但描绘了一种闲适的意境，也直接告诉我们养生要吃些什么。如今，物质丰富了，人们往往是“食不厌精”，鸡鸭鱼肉、生猛海鲜都成为很多人餐桌上的最爱，一些与营养过剩有关的疾病逐渐多起来。这副对联无疑给人们的养生保健指明了一条道路。

    萝卜在我国可谓“家喻户晓”，因其味美并营养丰富，深受老百姓的喜爱。民间有俗语云：“萝卜上市，郎中下市。”萝卜素有“小人参”的美称，虽然有点夸张，但其保健功效可见一斑。

    我国栽培食用萝卜历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它几乎在我国各地均有出产，价格便宜，可以说是非常大众的蔬菜。萝卜四时可栽，一年到头都生长，不同季节的萝卜在古书中各有不同的名称：“春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝葡，冬曰土酥。”萝卜不但可以生吃、炒食，做汤，还可以用来做泡菜、酱腌菜等，连萝卜缨子(萝卜叶)也被视为美味。

    营养与保健

    萝卜含有葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖，粗纤维，蛋白质、维生素C，各种矿物质和多种氨基酸。尤其是钙的含量比较高 ......