所周知,过量食用脂肪会使人肥胖,久之还将导致动脉粥样硬化。但脂肪对人类的另一个危害却鲜为人知:它会自内而外加速人体衰老!

    ω-6脂肪酸变身“不良脂肪”

    N-6(也称ω-6)脂肪酸与N-3(也称ω-3)脂肪酸一样,是人体代谢必需、却又无法自主合成的多不饱和脂肪酸。但是,近100年来的农业革命,使人类饮食结构发生急剧改变,导致现代人N-3脂肪酸摄入严重不足,N-6脂肪酸摄入大大超标。由于这种“摄入失衡”背离了人类进化传统,因此,如果继续听任“失衡”发展,超量食用N-6脂肪酸,将引起一系列连锁反应:自由基破坏细胞膜,导致细胞功能紊乱;诱发细胞癌变等。

    所以,科学家把原本“无辜”的N-6脂肪酸归入当代人必须小心的“不良脂肪” ......