止咳化痰话贝母
贝母之名，始载于《神农本草经》，被列为草部中品，“形似聚贝子，故名贝母”。《本草纲目拾遗》始将浙贝与川贝明确分开。其中，浙贝为百合科植物浙贝母的干燥鳞茎，每年5-6月采挖，大者摘去芯芽，分作2片呈元宝状，称“元宝贝”，小者称“珠贝”。川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的干燥鳞茎，夏、秋两季或积雪融化时采挖，栽培者多于下种3年后秋季苗枯时采挖。
浙贝与川贝性寒，味苦，能清肺，化痰、止咳，用于痰热咳嗽，故对于咳嗽、咳黄色黏痰、口干口苦、舌红苔黄为主要表现的痰热咳嗽患者，既可选择川贝，又可选择浙贝。但川贝味甘，止咳化痰之效较强，兼有养阴润肺之功，尤其适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽，且川贝药性和缓，气味不浓，更适合于年老体弱者服用。浙贝泻火的功效强于川贝，最擅长清火散结，可以用来治疗肺脓疡，而对于素体热盛的青年人来说，适宜选用浙贝。浙贝和川贝不仅可以入药，还可用于食疗。
贝毒梨雪梨洗净后，从梨的上半部分切开，上部作为梨盖，下部去核挖空待用，将川贝母6克研成粉末后装入雪梨内，盖上梨盖，加入冰糖及水，放蒸锅隔水蒸1小时，梨汁和果实一起食用。功效：养阴润肺、止咳化痰。多用于治疗久咳不愈，咽干等症。本方性味平和，对久咳体弱者适用，复有外感者不宜用。
甲鱼贝母汤将甲鱼放滚开水内烫杀后，去头及内脏，在甲鱼腹内加入川贝5克，放入盆内，再加入鸡汤、精盐、料酒，葱、姜、味精调味，置锅隔水炖2小时左右，直至甲鱼肉熟软即成，趁热食用。每日分2次食完，每隔5日服1剂。甲鱼肉具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞的作用。功效：滋阴清热，润肺止咳，退热除蒸。可用于治疗阴虚肺热咳嗽，症见：干咳少痰或咳痰带血、低热、盗汗等症。
贝母炖猪肺雪梨500克洗干净去皮，切成小块，川贝6克洗净，去杂质。猪肺250克切片，加入清水，用手挤去泡沫洗干净。将猪肺、雪梨、川贝、适量生姜与黄酒一同放入沙锅内，加入清水适量，文火煮3小时即可。功效：润肺清火，养肺益气。适用于阴虚肺热型咳嗽或老人热性咳嗽。
浙贝粥将浙贝母5克去杂质，洗净，研粉备用。将粳米淘净，放入沙锅，加水适量，放入冰糖，置武火上煮沸，继续用文火熬煮成粥。煮至粥将熟时，下贝母粉，调匀，再煮2～3分钟即成。功效：清热化痰，止咳散结。尤其适用于痰热壅肺所致的咳嗽、咳黄黏痰、咽痛等。每日1剂，连服1周。
贝础冬瓜汤冬瓜500克去皮、切片备用。川贝5克加高汤上笼蒸约30分钟后倒入沙锅，加入切好的冬瓜片，煮至冬瓜片熟透，调入精盐、鸡精。功效：滋阴润肺、止咳化痰。适用于阴虚体质的咳喘患者饮食调养。
特别提示：贝母为寒凉之品，脾胃虚寒及咳喘属于寒、湿痰者慎用。《本草经集注》“恶桃花。畏秦艽、矾石、莽草。反乌头”。故应避免与之同用。, http://www.100md.com(樊茂蓉)
浙贝与川贝性寒，味苦，能清肺，化痰、止咳，用于痰热咳嗽，故对于咳嗽、咳黄色黏痰、口干口苦、舌红苔黄为主要表现的痰热咳嗽患者，既可选择川贝，又可选择浙贝。但川贝味甘，止咳化痰之效较强，兼有养阴润肺之功，尤其适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽，且川贝药性和缓，气味不浓，更适合于年老体弱者服用。浙贝泻火的功效强于川贝，最擅长清火散结，可以用来治疗肺脓疡，而对于素体热盛的青年人来说，适宜选用浙贝。浙贝和川贝不仅可以入药，还可用于食疗。
贝毒梨雪梨洗净后，从梨的上半部分切开，上部作为梨盖，下部去核挖空待用，将川贝母6克研成粉末后装入雪梨内，盖上梨盖，加入冰糖及水，放蒸锅隔水蒸1小时，梨汁和果实一起食用。功效：养阴润肺、止咳化痰。多用于治疗久咳不愈，咽干等症。本方性味平和，对久咳体弱者适用，复有外感者不宜用。
甲鱼贝母汤将甲鱼放滚开水内烫杀后，去头及内脏，在甲鱼腹内加入川贝5克，放入盆内，再加入鸡汤、精盐、料酒，葱、姜、味精调味，置锅隔水炖2小时左右，直至甲鱼肉熟软即成，趁热食用。每日分2次食完，每隔5日服1剂。甲鱼肉具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞的作用。功效：滋阴清热，润肺止咳，退热除蒸。可用于治疗阴虚肺热咳嗽，症见：干咳少痰或咳痰带血、低热、盗汗等症。
贝母炖猪肺雪梨500克洗干净去皮，切成小块，川贝6克洗净，去杂质。猪肺250克切片，加入清水，用手挤去泡沫洗干净。将猪肺、雪梨、川贝、适量生姜与黄酒一同放入沙锅内，加入清水适量，文火煮3小时即可。功效：润肺清火，养肺益气。适用于阴虚肺热型咳嗽或老人热性咳嗽。
浙贝粥将浙贝母5克去杂质，洗净，研粉备用。将粳米淘净，放入沙锅，加水适量，放入冰糖，置武火上煮沸，继续用文火熬煮成粥。煮至粥将熟时，下贝母粉，调匀，再煮2～3分钟即成。功效：清热化痰，止咳散结。尤其适用于痰热壅肺所致的咳嗽、咳黄黏痰、咽痛等。每日1剂，连服1周。
贝础冬瓜汤冬瓜500克去皮、切片备用。川贝5克加高汤上笼蒸约30分钟后倒入沙锅，加入切好的冬瓜片，煮至冬瓜片熟透，调入精盐、鸡精。功效：滋阴润肺、止咳化痰。适用于阴虚体质的咳喘患者饮食调养。
特别提示：贝母为寒凉之品，脾胃虚寒及咳喘属于寒、湿痰者慎用。《本草经集注》“恶桃花。畏秦艽、矾石、莽草。反乌头”。故应避免与之同用。, http://www.100md.com(樊茂蓉)