水果蔬菜可能影响基因

    人们常说你不可能改变遗传下来的基因。现在，加拿大的一项研究发现，大量水果和生的蔬菜可以影响心脏病的标志基因。

    这是心血管病领域一项大型的有关基因一饮食交互作用的研究，其中包括5个种族的27000多人，分别是欧洲、南亚、中国、拉丁美洲和阿拉伯国家。已有的研究结论指出，携带变异基因9g21的人会增加患心脏病的风险。这项研究分析了饮食对9g21基因的影响。结果表明，携带这种高危险基因型的人如果饮食组成是以生蔬菜、水果和浆果为主，其患心脏病的风险与携带低危险基因型的人相似。也就是说，健康的饮食会明显削弱高危基因的作用。

    这项研究结果表明，多吃水果或蔬菜是促进健康的一种方法。研究人员说，基因和饮食在心血管病方面似乎存在明显的交互作用。未来有必要对这种交互作用的机制进行研究，以便对9g21基因所参与的代谢过程有所认识。

    酒精影响人体的抗病毒能力

    美国一项新的研究证实，酒精对单核细胞的抗病毒和炎症功能有调节作用，长期饮酒具有降低干扰素抗病毒能力和增加炎症的双重不良作用。

    研究人员进行了酒精对志愿者血液中单核细胞影响的研究。研究主要集中在与疾病有关的两个通路上。研究结果表明，一次饮酒会造成抗病毒干扰素水平的增加：但是，长期饮酒(在相当于7天时间里每天喝4～5杯酒)，干扰素的水平会下降 ......