菊花的药用功效

    菊花、野菊花为菊科植物菊的头状花序。菊花味甘、苦，性微寒，疏风清热、平肝明目，常用于风热感冒、头痛、高血压及各种眼科疾病等症。野菊花味苦、辛，性凉，可疏风清热、消肿、解毒，常用于风热感冒、肺炎、胃肠炎、高血压、疮痈、口疮、丹毒、湿疹等症。

    我国是菊花的原产地，中国人常用菊花代茶饮。菊花茶比茶叶清凉，作为药物用的菊花有杭州产的杭白菊、滁县产的滁菊、歙县产的贡菊、河南产的怀菊等。以颜色来分，菊花有黄菊花和白菊花两种，两者的功效基本相同。白菊花性味相对甘一些，平肝明目的作用较强，故常用于高血压以及配伍应用于肝阴虚、肝阳亢所引起的头晕、眼花、目干等。黄菊花性味相对苦一些，清热解毒疏风作用较强，故常用于外感头痛发热、疮疡肿毒及目赤肿痛等。

    野菊花味甚苦，清热解毒力很强，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，对疱疹病毒、流感病毒也有一定的抑制作用，故常用于感冒、支气管炎、胃肠炎以及疔疮等。此外，野菊花现用于高血压病的防治。药理研究证明，野菊花可通过扩张血管、降低外周阻力，从而起到降压的作用。

    摘自《健康报》王 宜

    春天给餐桌上加点“绿”

    春天来了，冰雪消融，万物复苏，我们也该点亮自己的餐桌，用一抹绿色来丰富餐桌的色彩。

    说到绿色，我们首先想到的应该就是蔬菜。蔬菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素，并且含有各种有机酸、芳香物、色素和膳食纤维。它们不仅可以提供重要的营养物质，也有利于增进食欲。中国居民膳食指南中推荐，成人每天蔬菜的摄入量应该为300～500克，而在临床经常用每天是否吃够500克菜来作为蔬菜量摄入足够与否的判断标准。而这其中还要重点强调，深绿色蔬菜在所食用的蔬菜中是否达到了三分之二的比例。这是因为深绿色蔬菜所含有的营养物质和其他类别的蔬菜相比更为丰富，感官上也更容易刺激食欲。

    深绿色的叶类蔬菜一般都怎么吃呢？其实蔬菜在制作过程中最容易损失的是维生素C，尤其在受热后损失较大，清洗、切碎、水烫、炖炒等方式都会使其减少。所以一般建议食用蔬菜时，先洗后切，急火快炒，这样可以有效地避免维生素C的损失，比如炒油菜、蒜蓉莜麦菜等 ......