文/李心平 摄影/加 文

    炎炎夏日来临，面对不断升高的气温，人们纷纷亮出自己的解暑利器来消暑降火。然而久处空调环境、过食冷饮都对身体有害，这里为大家推荐一种更为安全有效的消暑药膳——绿豆汤。

    绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效，是我国民间传统的家庭常备夏季清暑饮料。做绿豆汤时既可以单用绿豆，制成简单纯粹的汤水，也可以搭配不同的食材、各种煮法，调制出口味繁多的药膳。

    绿豆的功效

    绿豆别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、豆、植豆等，在我国已有两千余年的栽培史。民间绿豆素有“济世良谷”之称，因其营养丰富、用途广泛，备受欢迎。绿豆也是一种历史悠久、药食两用的食材。中医认为，绿豆可以清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石、砒霜、草木中毒等。

    绿豆营养丰富，是经济价值和营养价值都很高的一种豆类。每100克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、粗纤维4.2克，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素和矿物质。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等。

    由天气候炎热的关系 ......