文、图/王 云

    “食肉是原始人进化中的一大进步，专以植物为食的人，他们的脑子比吃肉食类和鱼类较多的人脑子要小一些；假若不食肉，人类就不能发展到现在这个地步。”这是恩格斯在他的《自然辩证法》中所说的。我国古代就发现，不吃肉会造成营养不良。孔子当年被困于陈蔡，因为吃不上肉，被弄得“面有菜色”。数九寒天，窗外飘着洁白的雪花，阳光照进屋里，围着热气腾腾的老北京炭火铜锅，涮着羊肉，阖家老少大快朵颐，畅快淋漓地诠释着“肉食文化”，或是三五知己一边欣赏窗外的雪景一边围坐在炙子边，筷子飞舞“武食”炙子烤肉，大口呷着黄酒，都忘了拭去额头沁出的汗珠，这是何等痛快!

    元月天寒地冻，雪花漫天飞舞，恰是食羊佳时。羊肉是我们抵御寒冷的最佳利器。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量以抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜 ......