文/王 云

    太极芋泥是闽菜中的一道名点，以福建盛产的槟榔芋为主料做成，形似太极图，入口细腻香甜，看似一道凉菜，吃起来却烫嘴，别有一番风味。

    槟榔芋的名字您也许不太熟悉，但说到它的另一个名字“荔浦芋头”可能就是家喻户晓了。多年前有一部颇受观众喜爱的电视连续剧《宰相刘罗锅》，其中有进贡荔浦芋头的故事，让很多不了解芋头的北方人也爱上了吃芋头，一时间荔浦芋头在市场上身价倍增。

    芋头原产于我国和东南亚地区的沼泽中，由野生芋头驯化培育而来。我国的南方地区将芋头作为一种重要的食材。饥荒之年，芋头被当作救命的粮食 ......