周美琪 高强 田粟 韩长城 郭菲菲 马玉霞

    ·调查研究·

    河北省贫困地区寄宿制小学生零食知识态度行为调查

    周美琪高强田粟韩长城郭菲菲马玉霞

    目的研究河北省贫困地区小学生零食消费行为现状，为学生营养干预工作提供科学依据。方法整群随机抽样，在石家庄市行唐县和邢台市内丘县分别选择了3所小学，二至六年级全部学生共1 519名，对零食消费情况进行问卷调查。结果《中国儿童青少年零食消费指南》知晓率为8.6%，吃零食的比例达86.6%，每周吃1～4次的比例最高，达57.3%。38.3%的学生选择在下午吃零食。儿童最喜欢的零食依次为谷类零食(面包、饼干、方便面、蛋糕等)(27%)、薯类(薯片、薯条、地瓜干等)(13.7%)和饮料类(16.9%)零食。52.7%的学生选择零食最主要的原因是味道好。学生的零食主要是由自己(55.1%)和母亲(21.5%)购买，主要来源是家附近的便利店和小超市(72.6%)。结论贫困地区小学生吃零食现象普遍，应加强儿童零食营养教育，促进其健康成长。

    零食；儿童；健康知识

    随着我国经济发展和人民生活水平的提高，休闲食品大量充斥市场，零食的消费，尤其在儿童青少年中的消费成为普遍现象，并且有上升趋势[1,2]。零食作为非正餐时间食用的各种食物或饮料，在全天能量和营养素的摄入中占有一定的比例[2]。适量食用可以对主食中摄入不足的营养物质进行补充，过量食用会影响正餐的食用量，有可能会造成儿童的营养不良，并且有研究表示吃零食与儿童的单纯性肥胖有一定的关系[3]。为了指导儿童在不影响正餐的前提下，合理选择、适时适度适量消费促进健康的零食,卫生部疾病预防控制局于2007年颁布了《儿童青少年零食消费指南》，该指南颁布以来，得到了社会和儿童家长的广泛关注。为了了解河北省贫困地区儿童关于零食的知识、态度及行为及零食消费状况，为正确引导儿童合理消费零食提供参考，2015年10月，我们实施了此项研究。

    1 对象与方法

    1.1对象采用整群抽样的方法，随机抽取石家庄市行唐县和邢台市内丘县两个国家级贫困县，在两县分别选择了城寨乡明德小学，九口子乡明德小学，北河乡志和小学和南赛中心小学，北岭中心小学和五郭店中心小学6所小学2～6年级全部学生为目标人群。共调查小学生1 519名，其中男生747名，女生772名。二年级、三年级、四年级、五年级、六年级学生分别为75(4.9%)、208(13.7)、314(20.7%)、490(32.3%)、432(28、4%)名。 ......