编辑同志：

    超市里那么多种燕麦，让人实在分不清。想要减肥和控制血糖，到底应该选哪种？

    读者 柯女士

    柯女士：

    市场上的燕麦，根据煮食的简繁，可大致分为3类：

    1.需要煮的燕麦米。这是市场上加工程度最低，也是营养保存最完整的燕麦，吃起来非常黏稠，饱腹感强，所含β-葡聚糖较多。β-葡聚糖有降低胆固醇、控制血糖、调节肠胃功能等功效。

    燕麦米比较难煮熟，用高压锅至少要煮45分钟，可以加入大米或其他五谷杂粮一起煮。

    2.需要煮的燕麦片 ......