安度盛夏巧饮水等
少量频饮不要等口渴了才喝水，应主动喝水。不要一次暴饮，而应每次200～250毫升多次饮用，全天总量达2000毫升以上。
汗出缓饮大汗未干，心跳较快，若急忙大量喝水，会使心脏受累。因此，大汗时应先休息片刻，再缓慢少量地喝水。
适量加盐出汗较多时，会丢失钠、钾等电解质。如果只喝白开水，会使体液中的水与电解质比例失调。因此，需大量喝水时，应适当加点食盐。
少喝冷饮气温偏高时，人体皮肤血管扩张，大量的血液分布于体表，胃肠道相对缺血。若大量喝冷饮，会使胃部血管收缩而更缺血，易导致胃病发作。所以，即使气候炎热，也应少喝冷饮，特别是不宜一次喝大量冷饮。
数数催眠有诀窍
失眠的人都知道用数数的方法可以催眠。但有的人却越数越精神，数了3万还无睡意。我也有过同样的经历，不过，我的数数方法与众不同。
1.不要由1数起，一直数向99、100，甚至1000、10000……。因为用脑记忆本身会使大脑皮层兴奋，反而更睡不着觉。
2.可以“1、2；1、2；1、2……”反复无数次地数，切记不可记时间，记次数，一定要无意识进行，这样数着数着即可入睡了。
3.也可以“1——；1——；1——……”拉长音地数，效果也不错。其道理是，用相同的数字或声音有节律地反复刺激大脑皮层的某个部位，会使其渐渐疲劳，故而产生睡意。这和乘火车易睡觉是一个道理。
(侯思安)
再论“胡萝卜不能当下酒菜”
内蒙古满洲里市刘长春同志来信：我看了贵刊2007年第2期《胡萝卜真的不能当下酒菜吗》一文后，对文中的观点有不同看法，我认为胡萝卜真的不能当下酒菜。依据一：我曾与两个朋友一起用自做的四个菜和新鲜胡萝卜蘸香其酱佐酒，一杯酒没喝完，三个人便都觉得胃难受，并且出现呕吐；依据二:我这里有引证的书刊上的“胡萝卜与酒不能同食”和“胡萝卜素与酒精一同进入人体会在肝脏内产生毒素，引起肝病”的相关文字记载。
中南大学湘雅二医院营养科唐大寒教授回复：胡萝卜与酒不能同食的说法是讹传。第一，如果两种食物同食真的产生毒素，用现在的科技手段应该不难查明毒素的性质、作用机理以及对身体的具体伤害，而不会是含糊其辞地只说有毒；胡萝卜素不仅存在于胡萝卜中，还广泛存在于绿色蔬菜与水果中，如果这些食物与酒相遇都有毒，那就不单纯是胡萝卜与酒的问题了，那后果将不堪设想；“有毒”的说法在正式医学文献中无法查到，一些科普书刊上的说法可能是以讹传讹。第二，“一杯酒没喝完就……”这里不能排除同食的那四个菜和香其酱是否有食品卫生问题。要确定某种食物是否有毒，不能单凭想象，而要仔细地逐一排查各种可能性。第三，为了验证上述观点，我与我的一位营养师同事一起做了一次亲身试验：我们每人喝75毫升瓶装56度白酒(北京红星二锅头)，同时食用一根净重200克的胡萝卜，食后并没出现任何不适感觉，3天后去医院抽血化验肝功，结果也正常。因此，我有充分的理由说，“胡萝卜与酒不能同食”的说法毫无科学根据，纯属讹传。
编者点评：为了科学而“以身试毒”，精神可嘉。如果胡萝卜与酒同食真的会产生毒素引起肝病，按道理应该是需要一定时间的，而不该立马就出现反应。“一杯酒没喝完就……”倒像是胃肠道症状，而不是肝损害的表现。如此看来还真的需要考虑是“胡萝卜与酒”之外的什么原因了。
相关链接：中国农业大学食品学院范志红副教授日前在《健康时报》上对于“胡萝卜与酒同食有毒”的说法有如下一段话：“含有胡萝卜素的食品可不是胡萝卜一种，所有橙黄色的蔬菜水果，以及深绿色的蔬菜都含有大量胡萝卜素，是不是它们也不能与酒精一起进入人体？为何单说胡萝卜呢？先不要过分恐慌为好。”, 百拇医药(王秀荣等)
汗出缓饮大汗未干，心跳较快，若急忙大量喝水，会使心脏受累。因此，大汗时应先休息片刻，再缓慢少量地喝水。
适量加盐出汗较多时，会丢失钠、钾等电解质。如果只喝白开水，会使体液中的水与电解质比例失调。因此，需大量喝水时，应适当加点食盐。
少喝冷饮气温偏高时，人体皮肤血管扩张，大量的血液分布于体表，胃肠道相对缺血。若大量喝冷饮，会使胃部血管收缩而更缺血，易导致胃病发作。所以，即使气候炎热，也应少喝冷饮，特别是不宜一次喝大量冷饮。
数数催眠有诀窍
失眠的人都知道用数数的方法可以催眠。但有的人却越数越精神，数了3万还无睡意。我也有过同样的经历，不过，我的数数方法与众不同。
1.不要由1数起，一直数向99、100，甚至1000、10000……。因为用脑记忆本身会使大脑皮层兴奋，反而更睡不着觉。
2.可以“1、2；1、2；1、2……”反复无数次地数，切记不可记时间，记次数，一定要无意识进行，这样数着数着即可入睡了。
3.也可以“1——；1——；1——……”拉长音地数，效果也不错。其道理是，用相同的数字或声音有节律地反复刺激大脑皮层的某个部位，会使其渐渐疲劳，故而产生睡意。这和乘火车易睡觉是一个道理。
(侯思安)
再论“胡萝卜不能当下酒菜”
内蒙古满洲里市刘长春同志来信：我看了贵刊2007年第2期《胡萝卜真的不能当下酒菜吗》一文后，对文中的观点有不同看法，我认为胡萝卜真的不能当下酒菜。依据一：我曾与两个朋友一起用自做的四个菜和新鲜胡萝卜蘸香其酱佐酒，一杯酒没喝完，三个人便都觉得胃难受，并且出现呕吐；依据二:我这里有引证的书刊上的“胡萝卜与酒不能同食”和“胡萝卜素与酒精一同进入人体会在肝脏内产生毒素，引起肝病”的相关文字记载。
中南大学湘雅二医院营养科唐大寒教授回复：胡萝卜与酒不能同食的说法是讹传。第一，如果两种食物同食真的产生毒素，用现在的科技手段应该不难查明毒素的性质、作用机理以及对身体的具体伤害，而不会是含糊其辞地只说有毒；胡萝卜素不仅存在于胡萝卜中，还广泛存在于绿色蔬菜与水果中，如果这些食物与酒相遇都有毒，那就不单纯是胡萝卜与酒的问题了，那后果将不堪设想；“有毒”的说法在正式医学文献中无法查到，一些科普书刊上的说法可能是以讹传讹。第二，“一杯酒没喝完就……”这里不能排除同食的那四个菜和香其酱是否有食品卫生问题。要确定某种食物是否有毒，不能单凭想象，而要仔细地逐一排查各种可能性。第三，为了验证上述观点，我与我的一位营养师同事一起做了一次亲身试验：我们每人喝75毫升瓶装56度白酒(北京红星二锅头)，同时食用一根净重200克的胡萝卜，食后并没出现任何不适感觉，3天后去医院抽血化验肝功，结果也正常。因此，我有充分的理由说，“胡萝卜与酒不能同食”的说法毫无科学根据，纯属讹传。
编者点评：为了科学而“以身试毒”，精神可嘉。如果胡萝卜与酒同食真的会产生毒素引起肝病，按道理应该是需要一定时间的，而不该立马就出现反应。“一杯酒没喝完就……”倒像是胃肠道症状，而不是肝损害的表现。如此看来还真的需要考虑是“胡萝卜与酒”之外的什么原因了。
相关链接：中国农业大学食品学院范志红副教授日前在《健康时报》上对于“胡萝卜与酒同食有毒”的说法有如下一段话：“含有胡萝卜素的食品可不是胡萝卜一种，所有橙黄色的蔬菜水果，以及深绿色的蔬菜都含有大量胡萝卜素，是不是它们也不能与酒精一起进入人体？为何单说胡萝卜呢？先不要过分恐慌为好。”, 百拇医药(王秀荣等)