常老先生问:现在超市里供选购的食用油品种很多,如花生油、豆油、橄榄油、茶油等等,应该选择哪种有利健康的食用油?

    营养专家答:常老先生所说的这些食用油,均属于植物脂肪类的。除此以外还有动物脂肪,如猪油等。动物脂肪虽然含有丰富的不易被氧化的饱和脂肪酸,但是容易引起血脂上升。尽管豆油、橄榄油、茶油、花生油等都为植物脂肪类,但由于来源不同,不同品种的食用油是有差异的。

    葵花籽油:其人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用 ......