人们每天都离不开蔬菜，可往往因为人们的烹调方法以及保存方式不当，导致人们在食用蔬菜时营养物质丢失，要想尽可能摄取更多的营养素，就须懂得科学的食物保存与烹调方法。

    不要久存蔬菜

    新鲜的蔬菜不及时吃，就会慢慢损失掉一些营养物质。比如菠菜在20℃的环境下放置一天，维生素C的损失量就会高达84% ......