红薯，养生保健最佳食品
烤红薯所散发的香味，非常诱人。营养学家指出，红薯有养胃、暖胃的功效。因此，天寒地冻时，吃一块红薯，立刻使人感到温暖舒心。其实，红薯的优点还远不止这些。
WHO认可的“冠军蔬菜”。早在明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。2006年，日本国家癌症研究中心公布的20种“抗癌蔬菜排行榜”，其中红薯排名第一。因红薯较高的营养价值，在日本还被誉为“长寿食品”。
在2007年世界卫生组织(WHO)推出的最佳蔬菜榜中，红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。WHO专家直言：“红薯成为榜首早在意料之中。因为它富含膳食纤维、钾、铁和维生素D等营养素，且热量很低。”
红薯、紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，排除了宿便，有利于消化、吸收。因此，排便顺畅，心情就好，就可增强免疫力。
同时，红、黄心的甘薯口味较甜，白心的淀粉含量相对较高，口感稍干。紫薯因含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。
其实，红薯在明末清初传入中国后，被人们视为主食，因它含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当果腹之用。
保健功效很全面
有利于减肥每100克鲜红薯含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，将其作为主食，能减少其他食物的摄入量，进而达到减肥的效果。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
控制胆固醇 国外专家对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，适当维持红薯摄入量，能控制胆固醇升高。
辅佐好血糖奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
降低危险度红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，红薯富含钾等食物可降低20%脑卒中的风险。
辅助降血压
美国营养学家乔伊·鲍尔指出，红薯富含的钾元素能辅助降血压。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
养护好关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护人体各种关节有一定好处。然而，再好的食物，也不能天天吃；再多的保健效果，也不能治病。 (齐臻)
WHO认可的“冠军蔬菜”。早在明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。2006年，日本国家癌症研究中心公布的20种“抗癌蔬菜排行榜”，其中红薯排名第一。因红薯较高的营养价值，在日本还被誉为“长寿食品”。
在2007年世界卫生组织(WHO)推出的最佳蔬菜榜中，红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。WHO专家直言：“红薯成为榜首早在意料之中。因为它富含膳食纤维、钾、铁和维生素D等营养素，且热量很低。”
红薯、紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，排除了宿便，有利于消化、吸收。因此，排便顺畅，心情就好，就可增强免疫力。
同时，红、黄心的甘薯口味较甜，白心的淀粉含量相对较高，口感稍干。紫薯因含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。
其实，红薯在明末清初传入中国后，被人们视为主食，因它含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当果腹之用。
保健功效很全面
有利于减肥每100克鲜红薯含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，将其作为主食，能减少其他食物的摄入量，进而达到减肥的效果。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
控制胆固醇 国外专家对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，适当维持红薯摄入量，能控制胆固醇升高。
辅佐好血糖奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
降低危险度红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，红薯富含钾等食物可降低20%脑卒中的风险。
辅助降血压
美国营养学家乔伊·鲍尔指出，红薯富含的钾元素能辅助降血压。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
养护好关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护人体各种关节有一定好处。然而，再好的食物，也不能天天吃；再多的保健效果，也不能治病。 (齐臻)
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