栗子要选浅色的
有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要选颜色浅一些的(像加多了伴侣的咖啡)，表面覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
个头小的山栗子口感更甘甜。一面圆圆一面较平的比两面都平平的甜。
此外，市面上的糖炒板栗要谨慎购买，因为有些不法商家为了追求“卖相”好看加入了化学蜡，这种蜡，人吃了会伤肠胃。此外熟板栗也不宜多吃，吃多了容易上火。 (苏意)
陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
个头小的山栗子口感更甘甜。一面圆圆一面较平的比两面都平平的甜。
此外，市面上的糖炒板栗要谨慎购买，因为有些不法商家为了追求“卖相”好看加入了化学蜡，这种蜡，人吃了会伤肠胃。此外熟板栗也不宜多吃，吃多了容易上火。 (苏意)