尤里:徽镇小厨忆吾乡(2)
尤里告诉我们,“徽镇小厨”名字的由来,主要是因为“无徽不成镇”这句话,于是取其二字“徽镇”,“小厨”二字正是体现了尤里本人的为人谦虚和低调处事的态度,于是“徽镇小厨”这个具有文艺范儿的餐厅在北京诞生了,在这里展示了安徽的地域特色,构建也具有浓浓的徽式气息,将徽式民俗文化与饮食文化淋漓尽致的展现出来,让顾客可以在这里回忆起那些青葱岁月。
徽镇小厨坐落于北京通州车站路21号,分上下两层,餐厅的以典型的徽派园林建筑结合新中式现代元素,将徽式文化融入餐厅的装修环境,以经营徽式小吃和徽式传统菜品为主,从环境到菜品风味,都充分体现出了地方特色。
尤里表示,徽菜是中国的八大菜系之一,正宗徽菜具有的重油、重色、重味的烹饪方法,但现在随着人们生活方式、生活水平不断的变化,人们的饮食习惯也发生了改变,菜系也在保持传统饮食的基础上不断的改良。
徽镇小厨在食材的选取上,为了能够呈现出原汁原味的徽式口感,尤里选用纯天然、最原始的食材,并在安徽设有多个供应商。徽镇小厨继承了徽菜注重天然,以食养身的传统特点,徽镇小厨在厨艺也不例外,餐厅所有厨师均来自徽州文化起源地之一的安徽绩溪县,这里又被誉为“徽菜之乡”或“厨师之乡”。
, http://www.100md.com
徽菜在中国菜系中文化魅力四射,徽菜伴随着徽商的脚步走向了全国,“徽镇小厨”到处充满了浓浓的徽州风情,处处都闪耀着徽州文化的光辉。
徽镇小厨为展示徽菜,推荐徽菜,保护和传承正宗徽式非物质文化提供了一個展示平台,使北京人民在“家”就可以真正感受到安徽人民对北京的深情厚谊,为首都人民打造一个美好、绿色、健康的正宗徽式传统菜的饮食体验。
尤里感慨地说:“做为一个安徽人,我有义务传播和发扬安徽传统饮食文化,让世人感受到徽式饮食文化之美。希望让顾客在用餐的同时,可以感受到徽州千年历史的韵味,以及饮食文化的传承和创新。我希望“徽镇小厨”可以在我的手中不断发展,在世界地各一直传承下去,做成百年老店,将徽式传统的饮食文化一路传承下去。
做家乡扶贫的践行者
让家乡人民过上更好的生活,一直是尤里当初立下的承诺,他每次回到家乡,都会主动帮助孤寡老人,为他们捐款捐物,并为村里修建公路,建小学,希望能够让更多的人走出小山村去实现自己的梦想,也同时希望有更多的人来到六路村,了解当地的文化以及风土人情。
, 百拇医药
2017年5月,在北京生活的尤里和二弟尤刚再次回到家乡,耗资数十万将村里的部分父老乡亲带到北京免费旅游,这一决定得到了全家人和村、镇党委政府的共同支持。
北京期间,尤里、尤刚及其家人,放下工作和家务,全程陪伴着家乡的父老乡亲畅游北京各大著名景区,品尝具有北京特色的饮食文化,讲解北京的人文故事,让老人们在游玩中收获喜悦,在赏景中感受温情。
尤里表示,这次活动,主要是来自少年时的承诺,同时也包括我的父母、我的弟弟多年以来的一个心愿。因为六路村是我们生长的地方,家乡的父老乡亲,每一寸土地,每一位亲人都值得我们回报,这些年家乡的父老乡亲给了我们许多的关怀和帮助。现在具备这个条件了,所以我们组织这次家乡父老游北京的活动。这次邀请了一些家乡老干部、老党员还有一些老教师,让他们到北京转一转、看一看。一是散散心,了解北京的风土人情,二是看看中国改革开放以来的变化;其次通过这次活动,希望能影响更多具备条件的人,多去关怀一些在家乡的老人,给他们带来些温暖,带来关怀。
, 百拇医药
徽镇小厨展望未来
一直以来,徽商始终肩负着某种使命,那就是互相学习、相互推进,徽商团结一起互相取长补短,壮大徽商力量。尤里也不例外,并且用高标准要求自己,致力于“徽镇小厨”的发展,尤里表示,“徽镇小厨”将于2018年拓展5家连锁店;至2020年要达到15家“徽镇小厨”连锁店……而到目前为止,北京通州“徽镇小厨”虽然开业不久,但每日顾客盈门,十分火爆,开业不久的“徽镇小厨”已逐渐成为京城时尚餐饮业的一种象征与领跑者。
“以信立世、永不言败”是北京徽镇小厨餐厅董事长尤里先生的人生信条,尤里坦言:“要做高品质餐厅,首先要具备传承和宣扬中国饮食文化的决心,并且还要注重顾客的饮食体验,从绿色健康出发,选好材、用好料、用品格与口碑铺就“徽镇小厨”的品质服务之路。, 百拇医药(程石江)
徽镇小厨坐落于北京通州车站路21号,分上下两层,餐厅的以典型的徽派园林建筑结合新中式现代元素,将徽式文化融入餐厅的装修环境,以经营徽式小吃和徽式传统菜品为主,从环境到菜品风味,都充分体现出了地方特色。
尤里表示,徽菜是中国的八大菜系之一,正宗徽菜具有的重油、重色、重味的烹饪方法,但现在随着人们生活方式、生活水平不断的变化,人们的饮食习惯也发生了改变,菜系也在保持传统饮食的基础上不断的改良。
徽镇小厨在食材的选取上,为了能够呈现出原汁原味的徽式口感,尤里选用纯天然、最原始的食材,并在安徽设有多个供应商。徽镇小厨继承了徽菜注重天然,以食养身的传统特点,徽镇小厨在厨艺也不例外,餐厅所有厨师均来自徽州文化起源地之一的安徽绩溪县,这里又被誉为“徽菜之乡”或“厨师之乡”。
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徽菜在中国菜系中文化魅力四射,徽菜伴随着徽商的脚步走向了全国,“徽镇小厨”到处充满了浓浓的徽州风情,处处都闪耀着徽州文化的光辉。
徽镇小厨为展示徽菜,推荐徽菜,保护和传承正宗徽式非物质文化提供了一個展示平台,使北京人民在“家”就可以真正感受到安徽人民对北京的深情厚谊,为首都人民打造一个美好、绿色、健康的正宗徽式传统菜的饮食体验。
尤里感慨地说:“做为一个安徽人,我有义务传播和发扬安徽传统饮食文化,让世人感受到徽式饮食文化之美。希望让顾客在用餐的同时,可以感受到徽州千年历史的韵味,以及饮食文化的传承和创新。我希望“徽镇小厨”可以在我的手中不断发展,在世界地各一直传承下去,做成百年老店,将徽式传统的饮食文化一路传承下去。
做家乡扶贫的践行者
让家乡人民过上更好的生活,一直是尤里当初立下的承诺,他每次回到家乡,都会主动帮助孤寡老人,为他们捐款捐物,并为村里修建公路,建小学,希望能够让更多的人走出小山村去实现自己的梦想,也同时希望有更多的人来到六路村,了解当地的文化以及风土人情。
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2017年5月,在北京生活的尤里和二弟尤刚再次回到家乡,耗资数十万将村里的部分父老乡亲带到北京免费旅游,这一决定得到了全家人和村、镇党委政府的共同支持。
北京期间,尤里、尤刚及其家人,放下工作和家务,全程陪伴着家乡的父老乡亲畅游北京各大著名景区,品尝具有北京特色的饮食文化,讲解北京的人文故事,让老人们在游玩中收获喜悦,在赏景中感受温情。
尤里表示,这次活动,主要是来自少年时的承诺,同时也包括我的父母、我的弟弟多年以来的一个心愿。因为六路村是我们生长的地方,家乡的父老乡亲,每一寸土地,每一位亲人都值得我们回报,这些年家乡的父老乡亲给了我们许多的关怀和帮助。现在具备这个条件了,所以我们组织这次家乡父老游北京的活动。这次邀请了一些家乡老干部、老党员还有一些老教师,让他们到北京转一转、看一看。一是散散心,了解北京的风土人情,二是看看中国改革开放以来的变化;其次通过这次活动,希望能影响更多具备条件的人,多去关怀一些在家乡的老人,给他们带来些温暖,带来关怀。
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徽镇小厨展望未来
一直以来,徽商始终肩负着某种使命,那就是互相学习、相互推进,徽商团结一起互相取长补短,壮大徽商力量。尤里也不例外,并且用高标准要求自己,致力于“徽镇小厨”的发展,尤里表示,“徽镇小厨”将于2018年拓展5家连锁店;至2020年要达到15家“徽镇小厨”连锁店……而到目前为止,北京通州“徽镇小厨”虽然开业不久,但每日顾客盈门,十分火爆,开业不久的“徽镇小厨”已逐渐成为京城时尚餐饮业的一种象征与领跑者。
“以信立世、永不言败”是北京徽镇小厨餐厅董事长尤里先生的人生信条,尤里坦言:“要做高品质餐厅,首先要具备传承和宣扬中国饮食文化的决心,并且还要注重顾客的饮食体验,从绿色健康出发,选好材、用好料、用品格与口碑铺就“徽镇小厨”的品质服务之路。, 百拇医药(程石江)