2.3实验探索型探究模式 《营养与膳食》实验教学模式的一般程序是：引导学生提出问题(教师设置问题情境)→设计实验→预实验→实验操作、分析实验數据→讨论思考、得出结论。学生在设计实验、参与实验操作、分析实验结果的过程中始终身处其中，主动参与探究、主动建构知识。

    教学案例：常见食物中的主要营养成分

    ①验证性实验教学流程

    (1)教师准备食材：柠檬、鸡蛋清、芋头、大豆油。

    (2)教师讲解实验目的：检测鸡蛋清中含有蛋白质、柠檬中含有维生素C、芋头中含有淀粉、大豆油中含有脂肪。

    (3)教师讲解实验原理：双缩脉试剂检测蛋白质，碘液检测淀粉，高锰酸钾试剂检测维生素C，用待检食物在牛皮纸上摩擦，检测说否含有脂肪。

    (4)教师讲解实验步骤。

    (5)学生分组后按规定步骤操作 ......