2.1灰树花、香菇、白桦茸、云芝多糖对羟自由基清除率

    按1.3.1方法测定灰树花、香菇、白桦茸、云芝多糖和VC羟自由基的清除率如表3所示，可见该四种多糖具有较强的清除羟自由基的活性，是良好的羟自由基清除剂和抗氧化剂。究其抗氧化作用的机制，可能是通过提升SOD、CAT、T-AOC水平和降低MDA含量等有关[5]。

    2.1.1灰树花、香菇、白桦茸、云芝多糖的清除羟自由基作用的比较

    按1.3.1方法测定灰树花、香菇、白桦茸、云芝多糖对羟自由基的清除率，显示四种多糖的清除羟自由基能力大小为：白桦茸>香菇>灰树花>云芝，白桦茸、香菇、灰树花、云芝多糖的最大清除率分别为：82.3%、74.5%、55.9%、52.7%。同样条件下测定VC的最大清除率为99.8% ......