吃糖对健康的利弊，众说纷纭，至今令许多人困惑，更有人担心吃糖会引起肥胖，诱发疾病，甚至减寿。

    “吃糖有害健康”的说法源于一些医学家的观点，多吃的糖在体内可转化为脂肪，会形成若干疾病的诱发因素。上个世纪70年代，英国伦敦大学营养学教授约翰·尤德金写过一本书《纯净洁白而又致命的东西》，书中告诫人们吃糖是患动脉硬化、心脏病、糖尿病、乳腺癌以及肥胖症的主要原因。建议人们多食谷物、豆类、蔬菜及水果，可以从这些食物中摄取糖。此后，绿色食品被引为时髦，而且无糖食品也备受赏识。其实，人体所需的营养素颇多，任何一种食物或必需的营养素摄入过量，都会造成营养失调，引起不良后果，吃糖也不例外。长期大量吃糖，超出人体需要和肝脏处理能力，在体内就不再以糖原形式贮存 ......