与大部分其他来源的蛋白质相比较，乳清蛋白在强化人体免疫功能的能力上是独一无二的。虽然确切的机制尚未被全部了解，但乳清蛋白可以提高体内的谷胱甘肽的生成及保留肌肉中的谷氨酸的作用是肯定的。谷胱甘肽是身体抗氧化抵御系统的中枢，可以调节各方面的免疫功能，而肌肉中的谷氨酸是免疫系统的最主要的能量来源。因此，在饮食中添加乳清蛋白可以增强人体的免疫力

    乳清蛋白是乳蛋白质中的可溶性蛋白质，大约占牛乳蛋白质的20%。乳清蛋白是一个集合名词，囊括了蛋白质中的大分子，如α-乳白蛋白、β-乳球蛋白，以及小片段的血清蛋白，乳铁蛋白、免疫球蛋白以及组织生长因子 ......