这个冬季不怕冷
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“夏天再热我都不怕，可一到冬天我就受不了，穿再多衣服也手脚冰凉”，为了温暖手脚，有些人是什么热量高吃什么。其实这是不正确的，要了解冬季饮食营养，你必须要走出下面四个误区：
1.御寒就要高脂高热
冬季寒冷，人的食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量。研究表明，人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为在寒冷气候下，人体的内分泌系统被调动起来，使人产热能力增加，所以无须额外增加进食量来获取更多能量。否则，一冬下来，一身赘肉，到了开春时节又要为减肥大伤脑筋。
2.冬季最宜吃火锅
千家万户、男女老幼，冬令时节都喜欢吃火锅，不仅图其方便、味美，而且也是亲友、同学、朋友聚餐的上选。但火锅御寒并非人人皆宜。这是因为冬季气候相对干燥、火锅调料又偏于温热，有口干舌燥、咽喉疼痛、大便干结等阴虚燥热症状者应少吃或不吃。
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3.多喝酒，能祛寒
饮酒后人会感到全身热乎乎的，于是很多人认为这是御寒的好办法。有些冬泳的人还特意在下水前喝点酒。其实，这种温暖只是短暂的。喝酒后由于酒精引起交感神经兴奋，人体会在短时间内释放出较多的能量，所以全身感觉温暖。但这温暖非常短暂，随着血管的扩张，热量大量丢失后，人就会觉得更加寒冷。
4.天寒地冻，大补为佳
很多人认为，冬季天寒地冻，人体收敛潜藏，应加紧滋补。为了增强体质，许多人往往习惯于在冬季服用些补品，如人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类。这些固然对人有益处，但如果服用不当就会带来一些副作用。因此建议你尽量从饮食上加以调控，既健康又经济实惠。
让我们走出误区，来认识几种真正的暖身营养素：
1.铁：铁是制造血红蛋白的重要原料，血红蛋白则是红细胞内的主要供能物质，担负着身体内氧的运输代谢任务。若女性膳食中铁含量较低，营养得不到充分的氧化，产热不够，就容易感到寒冷。研究表明，贫血的妇女体温较血色素正常的妇女低0.7摄氏度，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。营养学家指出，妇女每日应摄入18毫克铁，但是大多数妇女没有达到这个标准，因此，十自冷的妇女可有意识地增加铁含量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜蛋黄等，有经济条件的，也可选择性地补充些铁制剂，如比特铁。比特铁以EDTA铁钠、动物蛋白铁等为主要原料，适量添加其他有利于铁吸收、转运、代谢及造血的生物活性物质或中草药，从多个方面综合发挥作用，能被人体直接吸收和利用。
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2.维生素C：增加对维生素C的摄入量，能提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。而且，维生素C可以提高人体对铁的吸收，50毫克的维生素C就可将铁的吸收率提高2～3倍。维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。在冬季，很多人蔬菜水果的摄入量明显低于其他季节，因而会造成维生素C缺乏。其实每天补充一片含有十几种维生素的维他保，就能很好地满足身体的需求。
3.碘：人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。能使基础代谢增高，皮肤血流循环加快。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。如果长期缺碘便会影响甲状腺激素的合成，身体的御寒能力也会因此降低。因此，冬季应适当多吃点海带，紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。
4.钙：钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高身体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。一般成人的钙需要量为每天800毫克，孕妇、乳母、儿童和老人的需要量更高。
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5.蛋氨酸：蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
营养解读：
这份食谱富含了多种热身营养素。膳食总热量为1980千卡，其中蛋白质、脂肪、糖的供能比分别为16.5%、 26.2%、57.3%，早、中、晚三餐供能比分别为30.2%、39.2%、30.6%，满足了女性对热量的需求。食谱中富含铁、钙、碘等热身营养素，铁含量为23.1毫克，钙含量为830毫克，这些食物都有助于益气活血，使怕冷的女性在冬季里有旺盛的生命力。此外，你还可以登陆www.csn2008.com.输入相关信息就可以自己动手DIY一套科学、智能的健康食谱，满足您天的营养需要。, 百拇医药(文 邢 岩)