我国闽南和对岸台湾沿海漫长的沙滩，生长着一种名叫沙蚕的软体海生动物。这是一种食疗兼优的著名海产品。

    沙蚕学名叫“方格星虫”，与陆地的蚯蚓同属环节动物，体长圆形，一般长15～22厘米，体壁纵肌成束，与环肌交错排列，身上有细格了纹。它们生活在海滩的泥沙中，夜间或涨潮时钻出泥沙寻找食物，退潮时又钻进去。沙蚕靠吻部及肌肉的收缩在海底泥沙中钻穴，也能在水中作蛇形游泳，混在泥沙里摄食有机质。

    陆上的蚕类通常很隐蔽地生活，鸟雀无法轻易觅食它们 ......