罗老师是某中学教师，这个三口之家早晨几乎不动烟火，因为家里有豆浆机，早餐一般喝豆浆、吃点心、香肠加鸡蛋。但是，从媒体听说鸡蛋和豆制品相克以后，罗老师大惊，立即改变做法，从此早餐再没有同时出现过豆浆和鸡蛋。这个“相克”之说的理论依据是，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收。

    传说不等于科学

    哈尔滨医科大学营养学教授孙淑芝指出，“豆制品与鸡蛋相克”的说法缺乏科学依据。豆浆中的胰蛋白酶不太耐热，只要加热时间足够，就会被破坏。将不同的蛋白质混合食用，有助于蛋白质的互补，不仅能提高人体对营养的吸收，还可减少蛋白质被分解代谢的量，减少含氮物质的产生，降低了肾脏的负担，对机体反而有利。

    如今，饭店里专门有一道菜，叫做“锅榻豆腐”，就是用鸡蛋包着豆腐过油而成的，十分受欢迎，没听说谁吃了以后不舒服。

    民间关于食物“相克”的传说甚多，多达上百种。什么“要想死得凶，蜂蜜加香葱”，“狗肉拌绿豆，肚子大如斗”。还有螃蟹不能与柿子同吃、花生不能与黄瓜同吃、红薯不能与香蕉同吃、松花蛋不能与糖同吃等等，否则会引起中毒，甚至死亡。

    ，但是，仔细分析，食物相克之说大多不能成立。例如，螃蟹与柿子这两种食物都含有丰富的营养素。螃蟹肉嫩、味道鲜美，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等 ......