科学流言榜(1)
“每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。
“蹭网”会导致被“黑客”入侵，用吹风机可治百病，用爽身粉会致癌，吃盐多了长雀斑，在手机里下个APP就能驱蚊……这些流言真的有道理、讲科学吗？让我们和专家一起，通过3月的“科学流言榜”来看看其中的真相。
1.公共场合的WiFi风险大？
流言：有人通过试验发现，如果在公共WiFi环境下使用打车、订餐、购物等APP，会将自己的姓名、身份证号、银行卡号等私人信息暴露出来。使用公共场所的免费WiFi究竟有多大风险？
真相：北京邮电大学网络技术研究院马严教授认为，无论是家庭无线网络，还是公共场所的无线网络，都存在信息被截获的可能;但显然，那些没有密码保护的公共场所WiFi更加危险。用手机在WiFi环境下收发信息，这个环境是开放的，就像在办公室里喊一声，周围的人都能听到一样，黑客可以进入该开放环境，轻易截获重要的信息。
其实，黑客的成本很低，甚至一台手机就能制作一个和你所在公共WiFi环境相似度极高的WiFi。通常来说，黑客窃取信息的方式有两种：一种是假WiFi，克隆域名;另一种是直接监听。
但只要养成好的习惯，网络环境远没有我们看到的那么不安全。当然，最需要注意的一点是，不能选择来路不明尤其是不需要密码的免费WiFi。免费“蹭网”确实可以省下一些流量费用，但不需要验证、不需要密码的公共WiFi风险系数很高，其背后有可能存在“钓鱼”陷阱。在不确定环境绝对安全的情况下，进行网购等重要操作时，最好关闭WiFi并通过数据网络进行，以保障资金安全。
2.吹风机是“治病神器”吗？
流言：近日，不少微信公众号发布了“吹风机能治病”的相关文章，声称用吹风机吹鼻子、吹脚丫、吹肚脐，能治感冒、冻疮、鼻塞等症。吹风机简直成了“治病神器”。
真相：吹风机的热风可能对缓解某些症状有一定辅助作用，但依靠它治病显然不靠谱。如果操作不当，甚至会引起烫伤和灼伤等副作用。如果出现了病症，最好还是先到医院检查，对症实施更有效的治疗，否则盲目使用吹风机，可能导致病情拖延甚至加重的情况。此外，有一些炎症还会因为受热而发散、加重，甚至使得病情更不容乐观。
3.使用爽身粉能致癌？
流言：有报道称，美国一女子因患卵巢癌去世，使其患病的重要因素就是在长达35年时间里持续使用爽身粉，因爽身粉中所含的滑石粉导致了癌症的发生。爽身粉这一防汗“利器”，怎么成了“健康杀手”？
真相：天津医科大学肿瘤医院妇科肿瘤科主任王珂介绍说，爽身粉有很多种，并非所有的爽身粉中都含有滑石粉，市场上销售的爽身粉中，部分会含有滑石粉成分。滑石粉是由氧化镁、氧化硅、硅酸镁以“结合”形式组成的无机化合物，其中的硅酸镁——即人们常说的石棉，是一种容易诱发癌症的物质。王珂认为，从女性身体结构来讲，盆腔尤其是内生殖器都与外界相连通，滑石粉的细小颗粒的确具有通过阴道进入腹腔进而附着在卵巢表面导致长期炎症的可能。
据介绍，早在20世纪60年代，就有学者提出，滑石粉有可能导致卵巢癌，随后的多个流行病学观察结果也表明，经常使用爽身粉的女性，卵巢癌发病风险高于从不使用爽身粉的女性。但同期也有研究证明，二者并无相关性。最新的、更大型的前瞻性队列研究表明，女性会阴部使用滑石粉，并不会增加卵巢癌发生风险。外阴、卫生棉垫与阴道隔膜中，滑石粉的持续使用与卵巢癌发生也无明显相关性。所以，公众不必盲目恐慌。
4.加热后的酸奶更好喝？
流言：在一些旅游区，有商贩推销“热着喝”的“老酸奶”。酸奶不都是通过冷藏来保存的吗？怎么能加热呢？加热后的酸奶口感会更好吗？
真相：酸奶是由鲜奶加入菌种后发酵而成的。在市面上使用的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，40～42℃是这两种菌的最佳繁殖温度。酸奶接种是在牛奶杀菌后将其立即降温到45℃左右进行的。因此，40℃左右的温度不会杀死这些有益菌种。
加热酸奶，最好是用50℃左右的温水慢慢加热。一旦温度超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶质量。因此，不能用开水加热酸奶，用微波炉加热的方法更不可取。
不过，并不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型酸奶，一旦加热，就可能在其表面产生一层液体。这是酸奶中的乳清发生了析出，会影响到酸奶质量。这种情况下的酸奶，最好就不要喝了。
5.蘑菇中毒，是因为食物相克？
流言：在微信朋友圈中曾传过一则食用蘑菇中毒的消息。有人称，蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等同吃，否则会产生毒素。这种说法有科学依据吗？
真相：我国食品专家曾多次对民间广泛流传的相克食物组合进行研究论证，结果证明，所谓食物相克是不存在的。事实上，所谓相克，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致。从以往案例看，食用蘑菇中毒的原因，多是由于误食了有毒蘑菇而并非所谓食物相克。
6.“吃蛋清，无大便”是真的吗？
流言：最近，流传着一个十分好笑的说法：由于鸡蛋蛋白质的吸收率接近100%，所以，如果吃鸡蛋清，就不会排大便。这种说法对吗？
“蹭网”会导致被“黑客”入侵，用吹风机可治百病，用爽身粉会致癌，吃盐多了长雀斑，在手机里下个APP就能驱蚊……这些流言真的有道理、讲科学吗？让我们和专家一起，通过3月的“科学流言榜”来看看其中的真相。
1.公共场合的WiFi风险大？
流言：有人通过试验发现，如果在公共WiFi环境下使用打车、订餐、购物等APP，会将自己的姓名、身份证号、银行卡号等私人信息暴露出来。使用公共场所的免费WiFi究竟有多大风险？
真相：北京邮电大学网络技术研究院马严教授认为，无论是家庭无线网络，还是公共场所的无线网络，都存在信息被截获的可能;但显然，那些没有密码保护的公共场所WiFi更加危险。用手机在WiFi环境下收发信息，这个环境是开放的，就像在办公室里喊一声，周围的人都能听到一样，黑客可以进入该开放环境，轻易截获重要的信息。
其实，黑客的成本很低，甚至一台手机就能制作一个和你所在公共WiFi环境相似度极高的WiFi。通常来说，黑客窃取信息的方式有两种：一种是假WiFi，克隆域名;另一种是直接监听。
但只要养成好的习惯，网络环境远没有我们看到的那么不安全。当然，最需要注意的一点是，不能选择来路不明尤其是不需要密码的免费WiFi。免费“蹭网”确实可以省下一些流量费用，但不需要验证、不需要密码的公共WiFi风险系数很高，其背后有可能存在“钓鱼”陷阱。在不确定环境绝对安全的情况下，进行网购等重要操作时，最好关闭WiFi并通过数据网络进行，以保障资金安全。
2.吹风机是“治病神器”吗？
流言：近日，不少微信公众号发布了“吹风机能治病”的相关文章，声称用吹风机吹鼻子、吹脚丫、吹肚脐，能治感冒、冻疮、鼻塞等症。吹风机简直成了“治病神器”。
真相：吹风机的热风可能对缓解某些症状有一定辅助作用，但依靠它治病显然不靠谱。如果操作不当，甚至会引起烫伤和灼伤等副作用。如果出现了病症，最好还是先到医院检查，对症实施更有效的治疗，否则盲目使用吹风机，可能导致病情拖延甚至加重的情况。此外，有一些炎症还会因为受热而发散、加重，甚至使得病情更不容乐观。
3.使用爽身粉能致癌？
流言：有报道称，美国一女子因患卵巢癌去世，使其患病的重要因素就是在长达35年时间里持续使用爽身粉，因爽身粉中所含的滑石粉导致了癌症的发生。爽身粉这一防汗“利器”，怎么成了“健康杀手”？
真相：天津医科大学肿瘤医院妇科肿瘤科主任王珂介绍说，爽身粉有很多种，并非所有的爽身粉中都含有滑石粉，市场上销售的爽身粉中，部分会含有滑石粉成分。滑石粉是由氧化镁、氧化硅、硅酸镁以“结合”形式组成的无机化合物，其中的硅酸镁——即人们常说的石棉，是一种容易诱发癌症的物质。王珂认为，从女性身体结构来讲，盆腔尤其是内生殖器都与外界相连通，滑石粉的细小颗粒的确具有通过阴道进入腹腔进而附着在卵巢表面导致长期炎症的可能。
据介绍，早在20世纪60年代，就有学者提出，滑石粉有可能导致卵巢癌，随后的多个流行病学观察结果也表明，经常使用爽身粉的女性，卵巢癌发病风险高于从不使用爽身粉的女性。但同期也有研究证明，二者并无相关性。最新的、更大型的前瞻性队列研究表明，女性会阴部使用滑石粉，并不会增加卵巢癌发生风险。外阴、卫生棉垫与阴道隔膜中，滑石粉的持续使用与卵巢癌发生也无明显相关性。所以，公众不必盲目恐慌。
4.加热后的酸奶更好喝？
流言：在一些旅游区，有商贩推销“热着喝”的“老酸奶”。酸奶不都是通过冷藏来保存的吗？怎么能加热呢？加热后的酸奶口感会更好吗？
真相：酸奶是由鲜奶加入菌种后发酵而成的。在市面上使用的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，40～42℃是这两种菌的最佳繁殖温度。酸奶接种是在牛奶杀菌后将其立即降温到45℃左右进行的。因此，40℃左右的温度不会杀死这些有益菌种。
加热酸奶，最好是用50℃左右的温水慢慢加热。一旦温度超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶质量。因此，不能用开水加热酸奶，用微波炉加热的方法更不可取。
不过，并不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型酸奶，一旦加热，就可能在其表面产生一层液体。这是酸奶中的乳清发生了析出，会影响到酸奶质量。这种情况下的酸奶，最好就不要喝了。
5.蘑菇中毒，是因为食物相克？
流言：在微信朋友圈中曾传过一则食用蘑菇中毒的消息。有人称，蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等同吃，否则会产生毒素。这种说法有科学依据吗？
真相：我国食品专家曾多次对民间广泛流传的相克食物组合进行研究论证，结果证明，所谓食物相克是不存在的。事实上，所谓相克，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致。从以往案例看，食用蘑菇中毒的原因，多是由于误食了有毒蘑菇而并非所谓食物相克。
6.“吃蛋清，无大便”是真的吗？
流言：最近，流传着一个十分好笑的说法：由于鸡蛋蛋白质的吸收率接近100%，所以，如果吃鸡蛋清，就不会排大便。这种说法对吗？