“面条”起源于汉代
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据相关考证,中国人的传统主食——面条,最早起源于汉代。当时面食统称为“饼”,因为面条必须要投入汤中煮熟,所以称之为“汤饼”。据悉,早期的面条形状分片状和条状两种。所谓“片状”就是将面团托在手中,拉扯成面片下锅煮熟。到了魏晋南北朝时期,面条的形状和种类也逐渐增多。到了隋唐五代时期,面条的花式品种则更多。至宋元时期,出现了“挂面”,如南宋临安集市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。到了明清时期,面条的花色品种则更加繁多。如清代著名戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”“八珍面”,这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺和进面中制成,堪称面条中的上品。